L'olio d'oliva è parte di noi, profuma di terra, di sole, di aria, di vita.
Non è solo un elemento essenziale della nostra alimentazione, un insieme di proprietà benefiche universalmente riconosciute, un punto di forza della nostra economia conosciuto ed esportato in tutto il mondo.
L'olio d'oliva è molto di più.
Il suo sapore rimanda a tradizioni antiche, impresse nella nostra storia, nella storia di ogni uomo; il suo profumo è una dolce riscoperta del nostro territorio e della sua terra; il suo colore è il riflesso del sole, del tempo e della nostra stessa vita.
Itolio.it aspira a dare un piccolo contributo al ritrovamento del magico mondo dell’olio extravergine d'oliva, perché questo fiore all'occhiello della produzione "made in Italy" possa essere riscoperto e apprezzato da un numero sempre maggiore di persone.
Ci proponiamo di illustrare le caratteristiche dell’olio d’oliva, di ripercorrere la sua storia e i metodi di produzione utilizzati nei frantoi italiani.
Aspiriamo, grazie al vostro aiuto, a diventare un punto di riferimento per riscoprire le qualità dell’olio e le sue proprietà, valorizzando le numerose piccole aziende agricole e frantoi diffusi nelle regioni italiane.