RIFERIMENTI LEGISLATIVI
Reg. CE 1257 del 15/07/03
ZONA DI PRODUZIONE E VARIETA’ DI OLIVE
L’olio DOP Alto Crotonese si ottiene da olive prodotte negli oliveti della regione Calabria, in provincia di Crotone, appartenenti alle seguenti cultivar:
- Carolea, in misura non inferiore al 70%;
- Pennulara, Borgese, Leccino, Tonda di Strongoli, Rossanese, in misura non superiore al 30%.
CARATTERISTICHE DELL’OLIO
- Colore: dal giallo paglierino al verde chiaro;
- Odore: delicato di oliva;
- Sapore: fruttato leggero;
- Acidità massima: 0,70 %;
- Polifenoli totali: >=100 p.p.m.
CONSORZIO DI RIFERIMENTO
Consorzio per la Tutela e Valorizzazione dell’Olio Extravergine di Oliva DOP “Alto Crotonese”
Via Vodige, 10 – 88074 CROTONE