RIFERIMENTI LEGISLATIVI
Reg. UE n. 259 del 25.03.10
ZONA DI PRODUZIONE E VARIETA’ DI OLIVE
L’olio DOP COLLINE PONTINE si ottiene da olive prodotte negli oliveti della regione Lazio, in provincia di Latina, appartenenti alle seguenti cultivar:
- Itrana presente in misura non inferiore al 50%;
- Leccino in misura non superiore al 50%;
- altre varietà diffuse sul territorio, fino al 10%.
CARATTERISTICHE DELL’OLIO
- Colore: dal verde intenso al giallo con riflessi dorati;
- Odore: aroma fruttato, da medio ad intenso, di oliva verde, con retrogusto di mandorla e con nota tipica di erbaceo fragrante;
- Sapore: da lieve a medio sono l’amaro ed il piccante;
- Acidità massima: <= 0,60%.
CONSORZIO DI RIFERIMENTO
Consorzio di Tutela COLLINE PONTINE DOP
Via Don Minzoni, 1 – Latina