RIFERIMENTI LEGISLATIVI
Reg. CE 2107 del 04/10/99
ZONA DI PRODUZIONE E VARIETA’ DI OLIVE
L’olio DOP LAMETIA si ottiene da olive prodotte negli oliveti della regione Calabria, in provincia di Catanzaro, appartenenti alle seguenti cultivar:
- Carolea, in misura non inferiore al 90%.
Possono concorrere altre varietà presenti negli oliveti in misura non superiore al 10%.
CARATTERISTICHE DELL’OLIO
- Colore: da verde a giallo paglierino;
- Odore: fruttato delicato;
- Sapore: delicato di fruttato con toni di erbe aromatiche e mandorla dolce;
- Acidità massima: 0,50 %;
- Polifenoli totali: >= 170 p.p.m.
CONSORZIO DI RIFERIMENTO
Consorzio per la Tutela e Valorizzazione dell’Olio Extravergine di Oliva DOP “Lametia”
C/da Frasso- San Pietro Lametino
88046 LAMEZIA TERME (CZ)
