RIFERIMENTI LEGISLATIVI
Reg. CE 1845 del 22/10/04
ZONA DI PRODUZIONE E VARIETA’ DI OLIVE
L’olio DOP TERGESTE si ottiene da olive prodotte negli oliveti della regione Friuli Venezia Giulia, in provincia di Trieste, appartenenti alle seguenti cultivar:
- Belica o Bianchera in misura non inferiore all’20%.
- Carbona, Leccino, Leccio del Corno, Frantoio, Maurino, Pendolino da sole o congiuntamente per la differenza.
CARATTERISTICHE DELL’OLIO
- Colore: oro-verde;
- Odore: fruttato medio;
- Sapore: fruttato con media o leggera sensazione di piccante;
- Acidità massima: <= 0,50%.
CONSORZIO DI RIFERIMENTO
Comitato Promotore della Valorizzazione dell’Olio di Oliva Extravergine di Trieste
