RIFERIMENTI LEGISLATIVI
Reg. CE 1486 del 20/08/04
ZONA DI PRODUZIONE E VARIETA’ DI OLIVE
L’olio DOP VALLE DEL BELICE si ottiene da olive prodotte negli oliveti in provincia di Trapani, appartenenti alle seguenti cultivar:
- Nocellara del Belice in misura non inferiore 70%;
- Giarraffa, Biancolilla, Cerasuola, Buscionetto, Santagatese e Ogliarola Messinese, fino al 30%.
CARATTERISTICHE DELL’OLIO
- Colore: da verde a giallo con riflessi verdognoli;
- Odore: fruttato di oliva da acerbo a maturo;
- Sapore: fruttato, da medio ad intenso con note di amaro e piccante da leggero ad intenso;
- Acidità massima: <= 0,50%.
CONSORZIO DI RIFERIMENTO
Consorzio di tutela Olio DOP Valle del Belìce
Via IV Novembre, 11
91022 – Catelvetrano (TP)