L'olio extravergine di oliva in Valle d'Aosta
La Valle d'Aosta è una regione italiana autonoma a statuto speciale dell'Italia nord-occidentale, con capoluogo Aosta. E' la regione più piccola d'Italia, confina a nord con la Svizzera, a ovest con la Francia, a sud e ad est con il Piemonte.
La coltivazione degli ulivi e la produzione di olio di oliva non è mai stata un'attività rilevante in Valle d'Aosta. La conformazione del terreno, il clima e la temperatura non rendono facile e conveniente questo tipo di coltivazione. Sono presenti poche piante e per lo più nella zona di confine con il Piemonte. Solitamente coltivati su terrazzamenti, i punti di coltivazione e di produzione sono molto ridotti e di scarsa importanza.
Recentemente si assiste ad un lieve aumento della produzione di olio della Valle d'Aosta, in particolare a Donnas, Verrès, Pont S. Martin e in genere sulla riva sinistra della Dora; il fenomeno, rimasto fino ad ora limitato ad una degustazione locale senza convenienza ad una sua commercializzazione, sta lentamente incrementando la sua importanza rendendo possibile la sua espressione non più a livello semplicemente amatoriale ma a livello imprenditoriale.
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