Trenette al pesto

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Trenette al pesto

Trenette al pesto

 

INGREDIENTI

  • foglie di basiico
  • aglio
  • pinoli
  • parmigiano e pecorino
  • olio extravergine di oliva
  • sale grosso

 

PREPARAZIONE

Mettere in un mortaio (o in alternativa in un frullatore) un pizzico di sale grosso, una manciata di foglie di basilico freschissimo, un paio di spicchi d’aglio e un cucchiaio di pinoli. Incominciare a pestare per ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere i formaggi e un bicchiere di olio extravergine di oliva continuando a pestare il composto nel mortaio fino ad ottenere una salsa densa e ben legata.

Scolare le trenette e unirle alla salsa. Servire ben caldo.

 

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