Trenette al pesto
INGREDIENTI
- foglie di basiico
- aglio
- pinoli
- parmigiano e pecorino
- olio extravergine di oliva
- sale grosso
PREPARAZIONE
Mettere in un mortaio (o in alternativa in un frullatore) un pizzico di sale grosso, una manciata di foglie di basilico freschissimo, un paio di spicchi d'aglio e un cucchiaio di pinoli. Incominciare a pestare per ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere i formaggi e un bicchiere di olio extravergine di oliva continuando a pestare il composto nel mortaio fino ad ottenere una salsa densa e ben legata.
Scolare le trenette e unirle alla salsa. Servire ben caldo.
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